隨著消費市場的復蘇，折扣臨期商超成為購物熱點場所。數據顯示，2021年，臨期食品市場規模達到了318億元，預計2023年將突破350億元，在2025年達到401億元。業內人士表示，在消費者對臨期食品的接受度逐漸提高的過程中，只要做好告知、標注清楚，臨期食品也可以與正常的食品一樣進行銷售。

臨期食品成購物熱點

　　在河南省洛陽市澗西區西苑路、景華路等地，有不少臨期食品專營店。在下班時段，幾乎每家店門口都聚集著不少來選購的消費者。

　　2022年3月，市民馮先生在澗西區西苑路開了一家臨期食品專營店?！拔胰ズ芏啻蟪鞘锌疾爝^，感覺這個生意能做，僅在上海，就有七八百家專賣臨期食品的店?！彼f。馮先生的專營店開業后，因為價格低廉、品種豐富，贏得不少周邊居民青睞。在超市售價約為6元一瓶的某網紅品牌茶飲，在這里只要花1元就能買到；市場價單瓶3元左右的某品牌AD鈣奶，在這里花10元能買到12瓶；十幾元一盒的某進口品牌優酪布丁，這里僅售3元……

　　“我家主要銷售的是預包裝食品，貨源多來自各大超市的供貨商，這些商品有的離保質期結束還有兩三個月，有的僅剩一兩天。此外，還有的供貨商因沒能將商品供入超市，或運輸中商品出現外包裝損壞等情況，他們就會通過我們低價銷售來回本，這類商品的新鮮度就會好一些?！瘪T先生說，臨期商品保質期短，因此他們的單品進貨量不大，基本每種食品到貨后一兩天就賣空了。

　　40歲的李先生家住洛龍區，他購買臨期食品的習慣已有多年。每次去超市大量選購零食前，他都會特意先到臨期食品專營店轉一轉，選購自己心儀的商品。

　　“有些人覺得臨期食品吃起來不安全，但我覺得問題不大?！崩钕壬f，他最喜歡購買的是飲料，覺得喝起來和超市里的正價商品沒區別，價格卻能便宜很多。

　　62歲的王女士家住澗西區，她家附近有四五家臨期食品專營店，每天接送孫子上下學時，她都會路過這些店?！暗觊T口擺著很多促銷產品，種類很多。有些酸奶在超市賣五六塊一袋，這里只要一兩塊就能買到?！彼f，她不會囤積這些臨期食品，怕放過期了白花錢，一般都是隨買隨吃。

能否放心吃

　　因為價格便宜，很多市民想購買臨期食品，但又怕吃了會對健康造成損害。那么，醫學專家怎么看待臨期食品呢？

　　“只要食品是正規廠家出品的，保質期是真實有效的，一般來說問題不大?！甭尻柺械谌嗣襻t院（原鐵路醫院）消化內科副主任、主任醫師姚路靜說。但她不建議大家吃過期食品。這里所說的過期食品，不僅包括過期的預包裝食品，還有長時間放置的散裝食品，比如瓜子、點心等，以免食用后引發急性胃腸炎、急性細菌性痢疾等疾病，出現惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉、腹痛等癥狀。

　　“只要保存得當，還在保質期內，就說明該商品應該沒有腐敗變質，符合國家食品安全標準，是可以食用的?！甭尻柺械谌嗣襻t院（原鐵路醫院）營養科主任、副主任營養師尤婭利說。

　　尤婭利介紹，以牛奶為例，臨期牛奶與生產日期新的牛奶相比，其中的維生素會喪失一些，脂肪等風味物質可能出現部分氧化，使口感有所改變，但牛奶中的蛋白質、鈣、鈉、鉀等成分都不會發生改變，在營養成分方面，二者區別不算太大。同樣，餅干、鍋巴等富含脂肪等風味物質的食品，米酒等略稠的飲品可能發生沉淀等物理變化，但其營養成分變化不大。

　　“總體來說，只要是符合國家食品安全標準的，在保質期內都是可以食用的，只是口感上或許有差別?！庇葖I利說。

　　綜合來看，消費者在選購臨期食品時，只要認準是正規廠家生產、包裝沒有損壞并及時食用，這些食物對身體不會造成傷害。

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　　《中國食品報》(2023年02月28日07版)

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