隨著人們物質生活水平的不斷提高和健康消費意識的逐漸覺醒，滋補養生日益成為流行的健康生活方式。2月21日，國家中藥材產業技術體系崗位科學家、華南農業大學食品學院副院長杜冰參與制定的《鮮燉花膠》團體標準（以下簡稱“標準”）正式發布。這是國內首個鮮燉花膠行業內標準，填補了當前該類產品沒有統一標準的市場空白，標準的發布將助力中式新滋補企業和行業的有序良性發展。中國食品工業協會海洋食品專業委員會副秘書長楊桂清，全國水產標準化技術委員會水產品加工分技術委員會副主任委員、中國海洋大學教授林洪，官棧創始人張宇，天貓大生鮮行業進口/高端線負責人鋅悅，抖音電商食品健康行業經理張瑀緋等嘉賓出席本次活動，共同見證標準發布的重要時刻。

　　發布會上，國家中藥材產業技術體系崗位科學家、華南農業大學食品學院副院長杜冰教授表示，隨著人們生活水平的不斷提高和健康消費意識的逐漸覺醒，滋補養生日益成為流行的健康生活方式。但是，以花膠為代表的傳統滋補食材具有一定的食用門檻，如需長時間泡發燉煮、穩定性較差、有天然腥味等，導致行業發展長期受限。在新一代消費者對滋補養生以及預制菜的需求日益增長的同時，花膠產品卻面臨缺少相關標準的困境。

杜冰現場介紹花膠營養價值及研究成果

　　針對花膠行業高速發展的技術需求，華南農業大學食品學院聯合官棧成立了魚膠營養安全研究中心，深入開展花膠的溯源分析、營養結構評價、功效機理研究。最新的團體標準通過對鮮燉花膠產品定義、原料、品質、花膠固形物含量進行系統梳理、提煉完善和科學分類，明確具體的質量指標項、指標值以及檢測方法，系統性規范花膠生產，有效凸顯和保障花膠的營養價值。

　　杜冰表示，將積極發揮國家中藥材產業技術體系的綜合技術優勢，通過原料配伍和技術改進，進一步開發山藥、黃精等具有食藥同源原料元素的即食花膠，提升花膠產品的營養健康價值，實現工藝技術和產品創新，助力花膠行業高質量發展。

　　初審：李松   責任編輯：趙鈺   審核：王瀚