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    安全 健康 一流 中國食業構建未來發展格局 

    2023中國食品與健康智庫論壇在博鰲舉行

    2023-12-05 15:41:50 中國食品報網

    本報記者 楊曉晶

      日前,由新華通訊社、海南省人民政府、中國品牌建設促進會聯合主辦的2023中國企業家博鰲論壇在海南博鰲舉行。由瞭望周刊社、瞭望智庫主辦,山西省中共忻州市委、忻州市人民政府協辦的“中國食品與健康智庫論壇”同期舉行。論壇上,來自政府部門的領導、行業權威專家以及業界領軍企業代表等200多人士,共同探討食品產業的未來發展之路。

      “舌尖上的安全”是高質量發展基礎

      民以食為天,食以安為先?!笆称钒踩笔羌钨e們頻頻提及的關鍵詞之一。

      新華社瞭望周刊社總編輯郭奔勝表示,在由傳統食物向現代食物、單一食物向多元食物的轉型中,食品安全也從傳統的糧食安全提升到內涵更加全面豐富的食物安全。食品行業應立足創新,構建符合新時代發展要求的食品產業新格局?!爸袊称放c健康智庫論壇”是瞭望周刊社著眼于發揮媒體型智庫優勢,打造中國食品健康領域高端交流平臺的一項重要舉措。希望與會者能展現自身優勢,加強務實合作,為推動我國食品工業高質量發展匯聚智慧和力量。

      全國政協常委、經濟委員會副主任,中國國際經濟交流中心常務副理事長畢井泉,解決了“能吃飽”的問題之后,人們開始關注如何吃得更好、吃得更健康、吃得更安全,尤其是隨著商品經濟發展、食品工業和餐飲業發展,人們對食品安全問題的關注度越來越高。

      “黨的十八大以來,我國食品安全形勢有明顯好轉,但食品安全基礎較為脆弱,食品安全形勢依然嚴峻?!睋吘榻B,我國現有2億多農戶,大多分散經營,讓所有農民規范使用農藥和獸藥很不容易,全國有1600多萬家食品產品經營者,大部分都是10人以下小企業,還有數量眾多的小作坊、小餐飲、小攤販,管理水平、技術能力參差不齊。

      在畢井泉看來,餐飲業食品安全、加工業食品安全以及食用農產品安全三方面的食品安全問題都是帶有戰略性意義的任務,需要各地區各部門長期努力。隨著農業現代化進程的推進、農業規模經濟的快速發展,這些問題有望得到根本解決。

      畢井泉建議,要把食品造假摻假貼假標等危害健康、侵權行為提高到危害公眾利益、危害社會誠信體系建設、危害創新型國家建設和創新驅動發展戰略的高度來認識,推動制假售假違法行為入刑,從根本上遏制假冒偽劣現象,才能真正營造保護創新、鼓勵創新、激勵創新的社會環境,從而真正把食品產業高質量發展的要求落到實處。

      國家衛健委食品安全標準與監測評估司一級巡視員李泰然認為,落實大衛生、大健康理念,需要政府、社會、家庭和個人的共同努力,推動食品安全與營養健康高質量發展,離不開科技和教育支撐。

      “隨著我國食品生產和消費邁入新的發展階段,食品安全工作面臨新的挑戰?!眹沂袌霰O督管理總局食品生產安全監管司副司長黃敏表示,要全面提升食品生產安全水平,需從以下幾個方面著手:一是加強供應鏈管理,強化源頭質量控制;二是嚴格落實主體責任,加強風險排查防控;三是努力提升研發能力,賦能產品提質升級;四是培育食品安全文化,增強全員質量意識;五是凝聚社會合力,推動食品安全共治共享。

      在原國家質檢總局總工程師劉兆彬看來,進一步提升食品安全水平,觀念的改變至關重要。

      “當前,強化食品安全工作,不能僅盯著有毒有害食品,不能僅停留在落實食品安全屬地管理責任和食品生產經營單位主體責任‘兩個責任’的層面,而是要進一步深化、豐富食品安全的內涵?!眲⒄妆蛘f,新時代、新階段,應樹立包括數量安全、質量安全、營養安全、生態安全、社會安全五大內容的新食品安全觀。

      營養健康是高質量發展方向

      除了“食品安全”,“營養健康”也是論壇關注的焦點。

      “當前,中國公眾飲食消費已經從以保障數量安全為主,逐步轉向更加注重營養健康,所以中國食品市場正成長為全球最大的營養健康食品消費市場?!痹谥袊鵂I養保健食品協會會長、原國家食品藥品監督管理局副局長邊振甲看來,食品企業、高校研究機構應該加大研發設計力度,多產出符合人們飲食健康需求、深受消費者喜愛的健康營養新產品、新品種。

      近年來,隨著人們生活水平的提高,健康意識不斷提升,飲食結構呈現多元化發展趨勢,其中雜糧逐漸成為“營養健康”的代名詞。在雜糧產地之一山西省忻州市,近年來堅持“六化”引領,推動了雜糧產業高質量發展。據忻州市委副書記劉卓良介紹,忻州市雜糧具有規模大、種類多、品質優、產業基礎實等突出優勢,下一步將加快推動雜糧產業轉型升級,邁向中高端。

      推動食品生產加工向營養健康方向轉型,標準體系的升級不可或缺。

      “標準是食品產業發展的技術基礎,是食品生產企業經營和產品品質提升的重要依據。好的標準可以推動食品行業向高水平發展?!惫I和信息化部消費品工業司原司長高延敏認為,骨干企業應主動提高部分食品營養健康指標,按照高水準進行加工生產,讓更加營養健康的優質食品不斷進入消費市場。

      世界一流是高質量發展目標

      企業是市場主體,打造世界一流的食品健康產業,需要從企業建設做起。

      蒙牛集團副總裁魏薇表示,近年來,蒙牛通過質量安全管理體系建設、食品安全核心技術持續投入、提升數智化水平、企業內部文化建設等方面,切實保障食品安全,用全球最嚴格質量標準在為消費者打造一杯好奶。面向未來,蒙牛將繼續嚴格按照“四個最嚴”要求,落實企業主體責任,持續為廣大消費者提供更安全、優質、營養的健康產品。

      老鄉雞提供的最新數據顯示,老鄉雞目前已是中式連鎖快餐全國第一品牌,在全國有1200多家店面,每天就餐人次70多萬,企業有22000名員工,目前店面開設在北京、上海、深圳、安徽、湖北、江蘇、浙江各個地方,每年接待6億人次。

      “餐飲一定要讓顧客吃得放心?!崩相l雞集團副董事長束小龍說,作為中式連鎖快餐全國第一,老鄉雞在全國有1200多家店面,每天就餐人次70多萬,公司采用數字化創新模式、開展自查自糾活動等保障多渠道的食品安全。在保障食品安全基礎上,老鄉雞非常注重新鮮與健康,倡導生態理念回歸,并致力于推動正宗的中式快餐走出國門,走向全球,通過中式快餐傳遞中國美食文化。

      近年來,忻州市不斷推動代州黃酒的傳承保護與創新發展,著力打造具有地域特色、優良品質的北方黃酒品牌。2022年,代州黃酒被列入山西省首批10個省級重點特色專業鎮。

      山西雁門王酒業有限責任公司董事長張福田在會上介紹了有機雜糧和特色健康產品。他介紹說,山西號稱小雜糧王國,生產雜糧很多,地處北緯38度,晝夜溫差大,生產過程使用傳統農家肥比較多,有利于雜質功能性形成,有莜麥、小麥、玉米等糧食,已被相關部門認可,這些不少都是很好的黃酒釀酒原料,對健康大有裨益。

      在圓桌研討環節,來自農業農村部、中國疾控中心、首都保健營養美食學會的專家和國內食品健康企業代表圍繞“食品安全助力健康中國”“國民品牌如何創新,實現高質量發展”等話題展開對話,分享食品安全保障、健康促進、品牌創新的經驗和做法,并為進一步推動食品健康產業持續健康發展提出建議。

      “健康中國的首要目標是提高全民健康水平。在這個目標下,小仙燉以傳承中國千年滋補文化為使命,以鮮燉燕窩為載體,讓中式滋補回歸主流生活方式之選?!毙∠蔁貂r燉燕窩副總裁張勇在論壇上表示,創業初期,小仙燉深刻洞察到傳統的燕窩滋補的痛點和難題。為了讓更多消費者能夠吃到一碗新鮮、營養又好吃的燕窩產品,小仙燉開創鮮燉燕窩全新品類,為廣大人民群眾提供中式滋補的健康生活方式。

      作為現代中式滋補的代表,小仙燉的使命就是讓滋補更簡單,傳承中國千年滋補文化,做好燕窩的同時,該公司一如以往堅持品牌引領、創新突破,已聯合多家科研機構研究其他類別的中式滋補,后續還會推出一系列新產品。

      景田集團副總裁郝利年在論壇上表示,食品安全和產品質量是企業發展的基點,是企業的生命線。景田集團參與了行業食品安全標準的制訂和修訂,相關產業政策和規范的修訂,我國的食品安全標準的一些指標是高于國際標準的。百歲山是礦泉水行業的全國銷量首位,百歲山從源頭做好控制,采用地下深部循環礦泉水源,它含有有益人體健康的礦物質及其微量元素。同時,百歲山的整個生產系統當中還設定了食品安全自動檢測系統,全鏈路保障食品安全。

     

      初審:李松  責任編輯:張嘉真  審核:鄭瀅

     

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