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    連鎖餐飲業強勁反彈 超七成受訪企業將拓店

    2024-03-04 09:19:22 國際商報

      2月20日,海底撈國際控股有限公司發布正面盈利預告。公告顯示,截至2023年12月31日,海底撈年度持續經營業務收入預計將不低于414億元,增加比例不低于33.3%。相較于2022年度16.4億元凈利潤(剔除特海國際業務),海底撈2023年凈利潤將不低于44億元。該增加主要得益于海底撈餐廳的翻臺率提升及營運效率改善。海底撈在公告中表示,集團2023年度的財務業績預期反映了新冠疫情之后的強勁復蘇。

      2月23日,九毛九股價漲幅超過5%,預期2023財年純利增長逾812.8%。據了解,此次九毛九股價大幅上漲或主要源于市場對其未來一年的業績預期。

      今年春節初一至初八,呷哺集團旗下呷哺呷哺、湊湊、趁燒、茶米茶等品牌累計接待消費者超180萬人次。其中,呷哺呷哺共有31家餐廳打破了歷年業績紀錄,這些餐廳主要分布在河北、天津、遼寧、吉林、山東、山西等返鄉人群密集的二三線城市。據了解,今年呷哺呷哺新開餐廳25家,平均每1.8天開一家餐廳,新開餐廳集中在北京、上海、天津等城市。

      這些企業的業績增長和門店擴張是餐飲業充分復蘇的縮影。國家統計局數據顯示,2023年,全國餐飲收入52890億元,同比上升20.4%。餐飲業增速高于GDP增速5.2%。

      中國連鎖經營協會在今年年初開展了2023年餐飲會員企業經營情況調查。調查結果顯示,2023年連鎖餐飲企業整體強勁反彈,今年樣本企業將更加積極地開新店。

      據了解,此次調查有效樣本49份,均為連鎖餐飲企業,共覆蓋100871家門店。樣本企業平均門店數達2059家,大多是國內的頭部餐飲企業。

      數據顯示,2023年連鎖餐飲企業收入同比大幅增長。其中,83.6%的樣本企業銷售同比實現增長。有48.9%的樣本企業銷售同比在20%以上,與全國餐飲收入的增速相當。對比2022年的銷售同比,樣本企業銷售同比為正增長的比例進一步提升。近五成的樣本企業銷售同比增長超20%。

      在開新店方面,樣本企業平均新增門店數比2022年有所提高。頭部餐飲企業開新店的增速持續提升。2023年,66.7%的樣本企業可比門店的銷售額同比呈現正增長。28.2%樣本企業可比門店的銷售額同比增長超過20%。對比2022年,樣本企業可比門店的銷售額同比為正增長的比例從5.1%提升到66.7%,提升顯著。

      在利潤增長方面,2023年,76.9%的樣本企業凈利潤同比實現正增長。利潤正增長的比例略小于營收正增加的比例,主要由于開新店折舊攤銷提升,利潤增速小于收入增速,或者樣本企業通過開展各種活動增加流水,降低了客單價,降低了毛利率,導致利潤增速低于收入增速。對比2022年,樣本企業凈利潤同比正增長的比例大幅提升,從8.5%提升到66.7%。

      對于今年的發展,樣本企業中僅兩成計劃保持平穩發展。超過七成樣本企業明確表示有開店擴張計劃。對比2023年,樣本企業拓店的態度更為樂觀,52.5%企業選擇在已有區域深耕。關于今年企業重點關注的工作,據樣本企業反饋,除門店擴張外,被提到最多的分別是技術和數字化升級、產品和品牌提升、組織架構提升。

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