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    吃糖上癮本質是一種神經紊亂

    2024-03-18 06:00:00 中國食品報

      直至今日,仍然有部分消費者會有這樣的感觸:雖然不餓,但就是想吃甜的;雖然不渴,但就是想喝甜的。事實上心情不好的時候,很多人想通過吃甜食來緩解不良情緒,尋找短暫的釋放,之后又因吃下太多甜食陷入后悔、自責的漩渦,進入惡性循環。更嚴重的問題是,當一個人習慣頻繁攝入高糖食物后,每次總是要吃更多更甜的食物,才能獲得跟之前一樣的滿足感。健康中國微信公眾號近日發文指出,糖癮難戒并不是因為一個人缺乏意志力,而是因為吃糖上癮本質上是一種神經紊亂。

      高糖食物會刺激大腦中的獎勵系統,激活神經元,釋放多巴胺。多巴胺的釋放會讓人產生愉快的感覺或獎賞的效果。當我們吃糖時,大腦會想起上次吃糖時那種甜甜的味道,于是分泌多巴胺,并期待下次繼續這樣做。

      長此以往,吃同樣的糖卻得不到同樣的快樂了,就需要吃更多的糖來獲得相同的感受。這就是“多巴胺抵抗”,類似于胰島素抵抗。所以,僅靠意志力控制自己不吃糖,可能在短時間內有一定的作用,但很難長期堅持,這就是戒糖比較難的原因。

      而高糖飲食帶來的危害,不僅是齲齒、肥胖,越來越多的研究已經證實,高糖飲食對心臟、代謝系統、骨骼等都會帶來不利影響。對此,專家建議,通過以下方式緩慢戒掉糖癮,回歸正常飲食。

      重建大腦獎勵系統  試著重新激活自己想要的大腦獎勵系統,比如重復獲取新鮮食材,仔細品味;重復在心情不好的時候做喜歡的運動,而不是喝含糖飲料。重復做這些,會讓你記住這個循環,逐步改變大腦的獎勵系統,慢慢脫離糖癮。

      選擇遞進式減糖法  選擇不同含糖量的食物,逐漸從高糖食物慢慢轉化到低糖食物。比如愛喝咖啡的人可以喝含糖、含奶咖啡,再慢慢轉化到喝純咖啡。

      避免情緒化進食  人有某些情緒時,會特別想吃某些食物,尤其是高糖、高脂食物。如果發現自己正在靠吃東西來發泄情緒,那就不妨先嘗試一些正確的情緒疏解辦法,比如看書、跑步。

      減少精加工食品  選擇低脂高纖維、低血糖負荷、飽腹感強的碳水化合物食物,如粗糧、全麥面包、玉米、紫薯等。合理搭配一餐,吃夠蛋白質,減少饑餓感,提高基礎代謝。學會看配料表,不主動喝含糖飲料,盡量選擇新鮮、低糖水果或是含有天然甜味劑的甜味產品來滿足對“甜”的感受。

    (于樂)

     

      《中國食品報》(2024年03月18日07版)

      (責編:羅 晨)

     

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