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    水芹、青團、春卷、香椿、黃沙蜆……“舌尖上的春天”洋溢滿滿幸福感

    2024-03-20 09:48:40 央視網

      央視網消息:春天萬物復蘇,植物長出嫩芽,為我們提供了豐富的食材,造就了只有在這個季節才能吃到的時令美食。

      春日野菜正當食。在皖南山區的田野里、小溪邊,各種野菜相繼露出了頭,野生水芹這個時候也開始出現了,以其獨特的風味和健康營養成分深受當地村民的青睞。這個時節的水芹最為鮮嫩,可以采摘來清炒、涼拌、熬粥、燉湯等。

      安徽省休寧縣海陽鎮首村村村民汪秀梅稱:“我們老老少少都喜歡吃,也是我們餐桌上必不可少的一道菜。在民間有一種說法,春吃水八仙,賽過小神仙?!?/p>

      在湖北武漢,軟糯綿甜的青團已經被擺上了各大商超、甜品店的主要位置,除了傳統的豆沙、蛋黃、筍干等餡料,還創新出了榴蓮、抹茶、牛奶蔓越莓等口味。除了青團,吃春卷也是武漢迎接春天的儀式感之一。用薺菜做餡兒,搭配豬肉,包成長圓筒狀,炸到金黃后出鍋,口感酥脆美味。今年,為抓住迎春市場,各大餐飲店精選食材、改進配方。

      眼下正是香椿上市的時節,在云南個舊市,彝族婦女們每天都忙著采收香椿,品味“椿”意盎然的新鮮味道。當地香椿種植歷史悠久,依靠特殊的地理條件和優越的氣候條件,出產的香椿顏色鮮紅、口味香醇。食椿時節,當地人最喜歡的做法就是將椿芽切碎煎雞蛋或是焯水涼拌。

      每年的二月開始,黃沙蜆都會成為廣東珠海蓮洲鎮各個餐館的招牌菜。蓮洲鎮地處西江出??谝粠?,水網交織、河道縱橫,形成了一片咸淡水融合的廣闊水域,這里水體微生物極為豐富,所產之蜆殼呈黃綠色,故稱之為黃沙蜆,最大直徑能夠達到3至4厘米。

     

     

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