<progress id="djptd"></progress>
  1. <menuitem id="djptd"></menuitem>
  2. <tr id="djptd"></tr>
  3. <sup id="djptd"><small id="djptd"></small></sup>
  4. <menuitem id="djptd"><acronym id="djptd"><optgroup id="djptd"></optgroup></acronym></menuitem>

    海底撈開賣火鍋食材,線上線下發力全渠道供應鏈

    2024-03-21 06:00:00 中國食品報

      近日,堅持直營30年的海底撈,因為首次開放加盟而沖上熱搜。實際上,除了餐飲業務大調整,海底撈還在供應鏈端發力,開賣海底撈自有品牌火鍋食材。

      從餐飲延伸到供應鏈,海底撈有哪些優勢?

      本報記者 姚冰冰/文

    海底撈火鍋食材大力鋪市

      從去年12月起,有多位經銷商曬出海底撈火鍋食材在終端的陳列照片和視頻。據了解,海底撈火鍋食材在多地商超完成鋪貨,有袋裝及盒裝的撈派毛肚、滑牛肉、撈派鴨腸、鹵味鴨血、巴沙魚、小郡肝、蝦滑等火鍋食材。

      在天貓海底撈官方旗艦店也可以看到海底撈系列食材,有多種套餐可選。

      這些海底撈食材產品一部分為自有工廠生產,也有一部分代工生產,近期開始正式招商。從產品包裝上可以看到,委托方為四川海之雁貿易有限公司,如撈派滑牛肉的受委托方為山東賓得利食品有限公司,巴沙魚和小郡肝的受委托方則是蜀海(北京)食品有限公司。

      據悉,四川海之雁貿易有限公司、上海海雁貿易有限公司均為海底撈附屬公司;蜀海(北京)食品有限公司,曾用名蜀海(北京)投資有限公司,系海底撈集團的全資子公司。

    業內評價不一

      海底撈開賣火鍋食材業,大家如何評價?冷凍周刊采訪了一些業內外人士,反饋各異。

      A廠家負責人:海底撈有品牌、有工廠、有門店,布局火鍋食材有帶動市場的潛力。

      B廠家負責人:海底撈做食材要看渠道規劃,供到商超應該有一定體量,但不會太大,因為超市流量整體在下滑。

      河北某經銷商:我已經是海底撈的代理商了。海底撈這三個字自帶品牌效應,不用太多宣傳推廣。我們現在主要鋪商超渠道,大顆粒蝦滑走流通和餐飲銷量也不錯。

      經銷商A:海底撈的優勢在于服務,做餐飲和賣食材是兩回事,不好說。

      經銷商B:海底撈做火鍋食材有優勢,但我個人不太看好,如果早幾年進來,市場情況還會好點?,F在競爭激烈,太卷了。我們這行我做了20年,就連我本人都信心不足了。如果僅靠品牌價值,沒有專業銷售團隊、銷售渠道,那其他品牌是不是都可以把火鍋食材賣好了?

      消費者A:海底撈品牌價值肯定有,但也看價格,如果特別貴還不如直接去火鍋店里吃?;疱伒甑臒艄?、環境、就餐方式都更好一些。有些食材自己在家也處理不好,像毛肚總覺得沒火鍋店好吃。

    海底撈布局全渠道供應鏈

      作為火鍋品牌,海底撈依靠個性化的服務積累了強大的顧客口碑。但海底撈的野心不止餐飲,瞄準B端的火鍋配套供應鏈公司——頤海國際與蜀海供應鏈,以及面向C端的食材到家業務,海底撈都做了探索。

      頤海國際前身為2005年成立的四川海底撈成都分公司,為海底撈餐廳供應火鍋底料,后從海底撈剝離出來,于2016年在港交所上市。獨立后的頤海,一方面繼續深耕中式復合調味料產品,另一方面進行多品牌發展,跨入即食醬、休閑零食等新領域,尤其在以自熱火鍋為代表的方便速食領域大獲成功。

      主攻食材供應鏈的蜀海成立于2014年,發展路徑與頤海國際類似,依托海底撈集團快速成長。據蜀海供應鏈負責人透露,截止2022年9月公司旗下已擁有5萬個SKU,43個冷鏈物流中心,10萬平方米的中央廚房運營面積,10大餐飲品類解決方案中心,累計服務全國4000多家餐飲企業、團餐企業、零售企業,服務國內50000+門店。

      而在C端,海底撈對于食材到家的探索也從未停止。早在2020年,海底撈就入局社區零售在線上上新16款方便菜肴。2020年底,海底撈試水火鍋食材超市,可以門店自購、平臺外送或者下單自提,不過后來無疾而終。

      如今,海底撈似乎一改之前的淡定風格,大刀闊斧開展全方位的業務調整。然而,火鍋食材市場已經今非昔比:一方面,疫情催生的居家吃飯場景不再;另一方面,“在家吃飯第一股”鍋圈已成功上市,以萬店規模占據了一定的渠道份額,對消費者品牌認知來說也難免先入為主?!昂5讚啤痹俅伟l力火鍋食材,將如何應對這些挑戰?

     

      《中國食品報》(2024年03月21日05版)

      (責編:邱思思)

     

    中國食品報網友
    聯系電話:010-63392022 聯系郵箱 cnfoodcul@126.com 

    互聯網新聞信息服務許可證 編號10120210003

    廣播電視節目制作經營許可證(京)字第09318號

    中國食品報社版權所有,未經書面授權禁止使用

    Copyright ? 2012-2018 by cnfood.cn. All rights reserved

    法律顧問服務:北京愛申律師事務所  彭殷慶 (高級合伙人)律師13718820003

    亚洲va久久久噜噜噜久久|野花高清完整版在线观看|色偷偷av男人的天堂京东热|国产偷v国产偷v亚洲高清